La ricetta Castagnole di Carnevale fritte è un classico del Carnevale italiano, croccanti fuori e morbidine dentro. Queste dolci fritte sono solitamente gustate durante la settimana di Carnevale, accompagnate da una spolverata di zucchero a velo.
La preparazione delle Castagnole di Carnevale fritte è un processo semplice ma richiede alcuni passaggi precisi.
- Inizia mescolando gli ingredienti secchi, come farina, zucchero, lievito e sale, in una ciotola capiente o nella planetaria dell’impastatrice.
- Aggiungi le uova, una ad una, e il burro fuso, amalgamando bene con il gancio a foglia.
- Aggiungi il liquore all’amaretto e il vino bianco secco, poco alla volta, fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.
- Lava l’impasto sotto un canovaccio per evitare che si secchi.
- Taglia un pezzetto di impasto e lavoralo fino a farlo diventare una stringa, poi tagliala a pezzetti come se dovessi fare degli gnocchi e fatene delle palline.
- Frigi le palline in olio caldo, poi mettile a scolare su della carta cucina.
- Una volta raffreddate, spolverizza le Castagnole di Carnevale fritte con abbondante zucchero a velo.
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