Castagnole di carnevale, una ricetta
La storia delle Castagnole di carnevale è strettamente legata alla tradizione italiana, in particolare nel nord-ovest del paese. Questo classico piatto di dolce è tradizionalmente preparato per il Carnevale, un momento di festa e allegria prima della Quaresima. Le Castagnole sono fritte e ricoperte di zucchero, con un sapore croccante ed un sapore dolce e finale tipico della frutta secca, a cui si aggiunge un tocco di spezia, come l’anice.
Preparazione delle Castagnole di carnevale
- Frulla l’anice in un grande recipiente
- Nella stessa ciotola, mescola insieme lo zucchero, il lievito per dolci e l’egitto
- Sbatti le uova e il burro in una fonte separata, unendo gradualmente la miscela fruttata e la mescolando a processo con un cucchiaio
- Aggiungi l’olio per friggere alla miscela di zucchero e incrosta bene i bordi del contenitore
- Se necessario, porta il mix di zucchero a bollitura e aggiungi l’uovo e il burro. Mescola a processo con un cucchiaio
- Porre la miscela su una teglia coperta e lascia prendere un po’ di rilassamento
- Getta il mix in un frittura a bagno d’olio caldo passando il polimento in modo da far lo spuma della miscela su il polimento sabbia senza ammollarsi
- Cerchiello non appena lo spalmare di farina e un po’ di zucchero ed è pronto al servizio.
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