La ricetta Castagnole allo yogurt semplici e morbidissime è un classico della pasticceria italiana, soprattutto per le festività natalizie. Questi piccoli frittelli, morbidi e saporiti, catturano l’essenza del gusto profumato e leggero tipico del periodo, con note di limone e liquore che si sposano alla perfezione con lo zucchero a velo. Solitamente servite caldi, le castagnole rappresentano un momento conviviale e accogliente durante le riunioni familiari o con gli amici.
- In una ciotola, monta lo yogurt con le uova e lo zucchero.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata, il sale e il lievito.
- Setacciare la farina e incorporarla gradualmente al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, coperto con pellicola trasparente.
- In una pentola, scalda l’olio di semi a una temperatura media.
- Utilizza un cucchiaio per formare delle piccole palline di impasto e friggile nell’olio caldo fino a quando diventano dorate in superficie.
- Stendi il rum sulla superficie delle castagnole ancora calde per intensificarne il sapore.
- Scola le castagnole su carta assorbente e spolverizza con zucchero a velo.
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