La ricetta Castagnole alle nocciole e cicorino verde è un classico piatto italiano, particolarmente apprezzato nella regione del Piemonte. Questo piatto è caratterizzato da un gusto unico e intenso che combina il sapore dolce delle castagnole con l’aroma fresco del cicorino verde e la crema delle nocciole. Questo piatto è tradizionalmente servito come stuzzichino durante le festività natalizie e per le feste di carnevale.
Ecco come preparare le castagnole alle nocciole e cicorino verde:
Iniziamo preparando l’impasto per le castagnole. Sciogliamo nel latte il lievito secchi e poi uniamo la farina, lo zucchero a velo, un po’ di olio e le uova. Mescoliamo bene fino a formare un impasto liscio e omogeneo.
A questo punto, lavoriamo l’impasto per circa 10 minuti fino a renderlo morbido e facilmente lavorabile.
Aggiungiamo alla nostra impasto anche nocciole macinate e verde di cicorino tritato.
Per dorare le castagnole, friggiamo l’impasto a olio bollente in una padella capiente e le scolliamo su carta assorbente per ridurre il grasso in eccesso.
Mentre le castagnole si raffreddano, prepariamo la crema di nocciole. In un robot da cucina, frulliamo un cucchiaio di nocciole tritate con il rum fino ad ottenere una crema liscia.
Infine, serviamo le castagnole alle nocciole e cicorino verde con la crema di nocciole e adagiamo un po’ di verde di cicorino con esse.
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