Castagnole alla ricotta sofficissime: una tradizione italiana. Questo piatto nato in Piemonte non viene solo servito durante il periodo natalizio, ma viene preparato in tutta la stagione invernale per accompagnare colazioni e merende. Tipicamente gustati con aromi dolci, i Castagnole alla ricotta sofficissime si prestano a varietà di abbinamenti con spezie da forno e cereali.
Preparazione
- Raschia i semi di anice e taglia le scorze di limone, mischiala con un paio di cucchiai di zucchero per uno spazzolamento su foglia di carta da cucina.
- Impastare la farina 00 con il lievito in polvere a temperatura ambiente e la vanillina, aggiungendo il liquore e le uova, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
- In un’altra ciotola sbatti un tuorlo in olio avanzato, aggiungendo il ricotta, lo zucchero avanzato sopra e rigirare con un cucchiaio al minimo impasto.
- Arrotola i due impasti insieme, e poi incarta con della carta da pasticcere o uno strato sottile di farina per eliminare gli umori.
- Nelle arance spruzzare acqua e olio avanzato secchimolari gli spicchi in una piastra unta a fuoco basso per circa 30-40 minuti. Aspetta poi di poti ancora per circa 10 minuti nelle forme di tappo di bottiglia e tagli i rettangoli.
- Metti il contenuto a 2 formaggi in infusione dentro ogni arancia ruotando i bordi verso l’interno.
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