La ricetta Castagnole alla ricotta e arancia morbidissime è una reinterpretazione golosa delle classiche frittelle, perfette per chi cerca un equilibrio tra leggerezza e bontà. L’abbinamento tra la ricotta, che rende l’impasto soffice e cremoso, e la scorza d’arancia, fresca e profumata, dona un tocco agrumato delicato. Gustate calde o fredde, queste castagnole mantengono una croccatura esterna e un interno morbido, ideali per festività o spuntini golosi.
- Impasta la ricotta con lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto spumoso e senza grumi.
- Aggiungi sale, liquore (come rum) e la scorza grattugiata di arancia oppure la scorza in polvere.
- Misura il lievito per dolci e integra con la farina setacciata poco alla volta, lavorando l’impasto fino a renderlo liscio e morbido.
- Copri il panetto con pellicola e lascia riposare in frigo per 20 minuti.
- Con l’impasto, forma piccole palline della grandezza di una noce.
- Scalda l’olio di semi a 190°C e friggile per circa 2-3 minuti, rigirandole finché diventano dorate.
- Disponi le castagnole su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e, se desideri, decorale con zucchero a velo.
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