Per preparare le Castagnole alla ricotta con crema di limoncello, inizia lavorando bene la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi ora l’uovo e mescolate bene fino a far amalgamare l’uovo alla crema di ricotta.
- Aggiungi ora la crema di limoncello. Aggiungi la farina e il lievito setacciati e mescolate con una frusta.
Quando l’olio sarà caldo, iniziate a prendere con l’ausilio di un cucchiaino poca pasta per volta e versatela nell’olio aiutandovi con un altro cucchiaino.
Frulla le Castagnole alla ricotta con crema di limoncello a fiamma bassa fino a quando saranno ben colorite. Cercate di mantenere costante la temperatura dell’olio.
Prendete le Castagnole con una schiumarola e mettetele nella carta da cucina. Passatele nello zucchero. Sono buone più fredde che appena tirate fuori dall’olio, ma è veramente difficile far sì che le Castagnole arrivino a raffreddarsi.
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