La ricetta Castagnole alla ricotta col Bimby è una moderna versione della classica golosità italiana, un piatto dolce ideale per festività o occasioni accoglienti. La ricotta conferisce leggerezza e cremosità, mentre la scorza d’arancia e il rum arricchiscono il profumo fruttato con sfumature aromatiche. Solitamente gustate calde, le castagnole si gustano con un velo di zucchero a velo per un finale croccante e goloso. La preparazione richiede il Thermomix per una cottura uniforme, fondendo sapori tradizionali con praticità. L’armonia tra i componenti ne fa un dessert fresco e invitante, perfetto per condividerlo in momenti di allegria e sapore condivisi.
- Sbattere burro e zucchero in Thermomix a velocità media per creare una crema liscia e soffice.
- Unire uova, scorza d’arancia grattugiata e rum, integrandoli con brevi pulsazioni per evitare sbucciature.
- Aggiungere lentamente farina 00, precedutamente setacciata con sale e lievito per evitare grumi, alternandola a latte per ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare delicatamente la ricotta morbida con il mestolo per preservarne la consistenza cremosa.
- Lasciar riposare l’impasto 20-30 minuti in frigo per favorirne la coesione.
- Formare palline con mani impiastrate di olio di semi e disporle su spugna ghiacciata per mantenere fresco l’impasto durante la lavorazione.
- Friggere a bolle moderate in pentola profonda con abbondante olio e margarina fusa, ruotando con pinza per crostatura uniforme.
- Scolare su carta吸油紙 e cospargerle con zucchero a velo fuso o cucchiaiata dopo aver forato la base con piccola spatola.
- Decorare con briciole di scorza d’arancia per un’ultima nota cìtrica prima di servire tepide.
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