La ricetta Castagnole al rum è un dolce tipico della tradizione culinaria italiana, spesso gustato durante le festività natalizie e la Befana. Le castagnole sono palline fritte, delicate e morbide, con un aroma intenso di alchermes e rum che le rende irresistibili. Il loro gusto è dolce e aromatico, con una consistenza friabile esterna e morbida al centro.
Per preparare le Castagnole al rum:
- In un pentolino, scioglie il burro a fuoco basso.
- Aggiungi la farina e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Unisci il lievito sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida e mescolalo delicatamente all’impasto.
- Incorpora il tuorlo d’uovo, un pizzico di sale e lo zucchero a piacere.
- Aggiungi il succo di limone.
- A parte, scalda l’olio di frittura a fuoco medio.
- Con due cucchiaini, forma delle palline con l’impasto e friggile nell’olio caldo fino a doratura.
- Scola le castagnole dal fritto e disponile su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- While ancora calde, inzuocca le castagnole in un composto di rum caramellato e zucchero.
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