Castagnole al forno o fritte ripiene di crema per carnevale

Per realizzare la ricetta Castagnole al forno o fritte ripiene di crema per carnevale nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Castagnole al forno o fritte ripiene di crema per Carnevale

Ingredienti per Castagnole al forno o fritte ripiene di crema per carnevale

burrocioccolatofarinaghiacciolattelimoninocioliosalescorza di limonesodatuorlo d'uovouovavanigliazucchero a velo

Preparazione della ricetta

Come preparare: Castagnole al forno o fritte ripiene di crema per carnevale

La ricetta Castagnole al forno o fritte ripiene di crema per Carnevale è un dolce tipico del Carnevale, versatile e delizioso. Queste Castagnole possono essere preparate sia al forno che fritte, ma entrambe le versioni sono buonissime. All’interno, le Castagnole sono vuote e quindi adatte ad accogliere tanta crema. Il loro sapore è caratterizzato dalle note di vaniglia, limone e zucchero.

Per preparare le Castagnole, procedi in questo modo:

  • Metti in una casseruola 3 dl di acqua con sale, portala a ebollizione e unisci il burro a pezzetti.
  • Versa la farina in un sol colpo e mescola subito ed energicamente.
  • Lascia intiepidire la pasta e aggiungi un uovo per volta, mescolando vigorosamente.
  • Ad ogni uovo, controlla la consistenza e valuta se aggiungere o meno altro uovo.
  • Introduci la scorza di limone e lo zucchero, mescolando bene.
  • Raccogli delle noci di impasto col cucchiaio e friggile in olio profondo e ben caldo.
  • In alternativa, forma le Castagnole con la sac a poche e disponile su una placca foderata con carta forno.
  • Inforna a forno già caldo a 190° per 15 o 20 minuti.
  • Per la crema, porta il latte sul punto di bollire con la buccia di limone e la 1/2 bacca di vaniglia.
  • Mescola i tuorli con lo zucchero e setaccia gli amidi, mescolando in modo da non fare grumi.
  • Versa il tutto nella casseruola del latte e fai cuocere a fuoco dolce.
  • Per evitare la formazione della pellicina in superficie, cospargi con zucchero a velo.
  • Quando la crema è fredda, inseriscila in una siringa da pasticcere e buca le castagnole fino al centro e riempile.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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