La ricetta Castagnole al cacao con arancia e cannella (senza burro) ci porta in un viaggio nel cuore della tradizione italiana. Le Castagnole sono piccole frittelle dal gusto dolce e delicato, spesso preparate durante le festività natalizie per accompagnare il dopo cena o come dolce goloso. I sapori tipici che caratterizzano questo dolce sono quelle rustiche dell’arancia, della cannella e del cacao, perfettamente bilanciati dalla morbidezza della struttura.
- In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, l’amido di mais, il lievito per dolci e il cacao in polvere.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il succo e la scorza grattugiata di arancia e l’aroma di vaniglia al composto di uova.
- Incorporare gradualmente il composto di uova alle farine setacciate, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere un impasto liscio.
- Dopo aver lasciato riposare l’impasto per circa 30 minuti, formare delle palline di circa 2-3 cm di diametro.
- Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella capiente. Friggerle le castagnole facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
- Cuocere le castagnole finché non diventano dorate su tutti i lati.
- Scolate le castagnole su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
- Cospargere con zucchero a velo o servirle così, da gustare calde.
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