Ingredienti per Castagnole
- burro
- farina 00
- fecola di patate
- latte intero
- lievito
- liquore
- mais
- olio
- panna fresca
- rum
- salamini
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Castagnole
La ricetta Castagnole è un piatto della pasticceria italiana, originario del nord Italia, in particolare della Lombardia e del Veneto. Le Castagnole sono dolci fritti ripieni di crema e ricoperti di zucchero a velo, che vengono solitamente gustati durante il Carnevale, in particolare nel martedì grasso. Il gusto delle Castagnole è una miscela di dolce e salato, con note di vaniglia e rum.
- Mescolare in una ciotola la farina 00, la fecola di patate, il sale e lo zucchero semolato.
- Aggiungere le uova, il latte intero, il burro fuso e il lievito.
- Mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fare riposare il composto per 30 minuti.
- Friggere le Castagnole in olio bollente fino a quando non saranno dorate.
- Scolare le Castagnole e farle raffreddare.
- Ripienire le Castagnole con una crema fatta di panna fresca, zucchero a velo, mais e liquore.
- Ricoprire le Castagnole di zucchero a velo e servire.
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