La ricetta Castagne bollite con la buccia
Il piatto delle castagne bollite con la buccia è un classico della gastronomia italiana, tipico del periodo autunnale in cui le castagne sono mature e facilmente reperibili. Questo piatto è un tocco di eleganza e semplicità, perfetto per le occasioni speciali come il Natale o il Capodanno. Il sapore delle castagne si ricopre di un’aroma intensa e dolce, combinando con gli altri ingredienti il profumo dell’alloro e il gusto del cioccolato.
*
- Prendere 500 grammi di castagne e pulirle eliminando la terra e le piccole fibre.
- Portare a bollore 2 litri di acqua in un grande recipiente e immergere le castagne. lasciarle bollire per 30-40 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Togliere le castagne dal bollore e strizzarele con acqua fredda. Eliminare le bucce conservando le castagne intere.
- Scalare 100 grammi di alloro e 2 cucchiai di zucchero in una ciotola. Aggiungere le castagne bollite e mescolare bene.
- Addurre 2 cucchiai di cioccolato fondente sbriciolato e mescolare sino a quando non si è completa l’unione con le castagne.
- Aggiungere 2 cucchiai di frutta secca tritata e 1 cucchiaio di finocchietti selvatici selezionati tritati. Mescolare sino a quando non si è completa l’unione con le castagne.
- Coprire e lasciare riposare il piatto per almeno 2 ore, prima di servire.
- Aggiungere sale e mandarini al gusto, ma solo se necessario.
**
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
