La ricetta Castagne alla valdostana è un piatto tradizionale caratteristico della regione Valle d’Aosta, noto per i suoi sapori autentici e rustici. Questo piatto è solitamente gustato durante la stagione invernale, specialmente in occasione di feste e raduni familiari, dove le castagne sono il protagonista indiscusso. I sapori tipici di questa ricetta sono quelli della natura, con note di dolcezza e un tocco di grappa che le conferisce un carattere unico.
- Scelta delle castagne, seleziona quelle più fresche e di qualità.
- Sbucciare le castagne e metterle a bollire in acqua fino a quando non diventano tenere.
- In un’altra pentola, sciogliere il burro e aggiungere il miele, mescolando fino a quando non si forma una salsa omogenea.
- Aggiungere la grappa alla salsa di burro e miele, e mescolare bene.
- Unire le castagne lessate alla salsa preparata e aggiungere le noci tritate e il sale a piacere.
- Mescolare tutto con cura per amalgamare i sapori.
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