La ricetta Castagnaccio vegano è un’interpretazione moderna di un dolce tradizionale toscano preparato con farina di castagne, olio, pinele e rosmarino. Originario del periodo autunno-invernale, il castagnaccio era il modo più semplice e saporito di utilizzare le castagne, un alimento presente in abbondanza durante la raccolta delle castagne selvatiche. Questo dolce rustico, spesso accompagnato da un calice di vino rosso, rappresenta un gustoso simbolo dell’autunno e può essere gustato sia caldo che tiepido.
- Mescola in una ciotola capiente la farina di castagne, il latte di mandorla, l’olio, i pinoli, il rosmarino, il sale e la uvetta.
- Impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché il castagnaccio non sarà dorato e croccante.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
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