La ricetta Castagnaccio Toscano è un dolce tradizionale toscano che un tempo rappresentava un diversivo alla solita polenta di castagne. Questo piatto è considerato una vera leccornia, con un sapore unico e caratteristico che deriva dalla combinazione di ingredienti come la farina di castagne, i finocchietti selvatici e il vin santo.
Il Castagnaccio Toscano è un dolce rustico e saporito, che si gusta solitamente caldo o tiepido, accompagnato da un bicchierino di aleatico o vin santo. La sua preparazione richiede alcuni ingredienti come la farina di castagne, l’uvetta, i pinoli e i semi di finocchio selvatico.
- In una zuppiera, sciogliere la farina di castagne con un po’ d’acqua fredda.
- Aggiungere un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un’arancio biologico, i semi di finocchio selvatico e l’uvetta fatta ammorbidire precedentemente in un po’ d’acqua tiepida.
- L’impasto deve risultare piuttosto liquido, ma non acquoso.
- In una teglia di media grandezza, mettere 3 cucchiai di olio di oliva e versarvi l’impasto, coprendo la superficie con i pinoli e un filo d’olio.
- Infornare a circa 220° e cuocere per circa 20 minuti.
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