La ricetta CASTAGNACCIO , MA PER ME IL “BALDINO DEL BABBO” è un classico della tradizione toscana, in particolare della zona del Chianti. Questo piatto è una torta rustica e semplice, tipicamente preparata con farina di castagne, che conferisce un sapore unico e autunnale. Viene solitamente gustato durante la stagione fredda, accompagnato da una tazza di vin santo o da una bevanda calda.
Il CASTAGNACCIO , MA PER ME IL “BALDINO DEL BABBO” ha origini antiche e si diffuse come dessert o merenda in varie zone della Toscana. I sapori tipici sono quelli della farina di castagne, arricchita da frutta secca e aromi come il rosmarino.
- Inizia mescolando la farina di castagne con un po’ d’acqua per ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le mandorle e le noci tritate, l’uvetta, il rosmarino fresco tritato e un pizzico di sale.
- Aggiusta la consistenza dell’impasto con altra acqua se necessario, poi lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Versa l’impasto in una teglia unta con olio e livella la superficie.
- Inforna a fuoco medio per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
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