La ricetta Castagnaccio ligure è un piatto tipico della Liguria, spesso servito come seconda portata durante le feste di fine anno. Questo delizioso castagnaccio è ricco di sapori caratteristici, come il dolce sapore delle castagne, il croccante dei pinoli e la dolcezza dell’uvetta. Il castagnaccio è un piatto che ricorda gli antichi tempi, quando le famiglie si riunivano intorno al camino per degustare questo classico piatto.
Per preparare questo delizioso castagnaccio, iniziamo con la preparazione dei ingredienti. In un grande spingo mescoliamo 500 grammi di farina di castagne con 2 cucchiai di olio d’oliva e un pizzico di sale. Aggiungiamo quindi 100 grammi di pinoli e 100 grammi di uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua.
- Prepariamo l’impasto mescolando bene tutti gli ingredienti.
- Trascorriamo la notte all’aperto per amalgamare i sapori.
- Il giorno successivo, versiamo il composto in una ciotola possente e prelibata.
- Cui infine aggiungi acqua per ottenere la giusta consistenza.
Una volta che l’impasto è pronto, versiamolo in una padella o in un tegame, e cuociamo a fuoco dolce per circa 30-40 minuti. Il castagnaccio è pronto quando è dorato e ben cotto. Lo serviamo caldo, spolverato di zucchero. E’ un piatto ideale per le feste di fine anno o per ogni momento in cui si desidera assaporare la tradizione.
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