La ricetta Castagnaccio lievitato nasce da un dolce tradizionale che si perde nella notte dei tempi. Pensato per essere gustato anche come street food, il suo aroma squisito di castagne e cacao è capace di evocare ricordi di autunni freddi e atmosfere rustiche. Un pizzico di zucchero dona una dolcezza leggera che si sposa con la consistenza leggermente croccante originata dal lievito.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
- Aggiungi gradualmente il latte e l’olio, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Unisci la farina di castagne, il lievito setacciato, il cacao amaro e una spolverata di sale. Continua a mescolare con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Imburra e infarina una teglia con scalino da 26 cm.
- Versa il composto ottenuto nella teglia e distribuiscilo uniformemente.
- Inforna a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando il dolce non sarà dorato in superficie e cotto all’interno.
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