. La tradizione di questo piatto risale all’epoca medievale, originaria dell’Italia centrale e settentrionale. Di solito viene servito in occasione delle feste, come Carnevale o in un pic-nic all’aperto. Caratterizzato da sapori earthy e ricchi come il pane, ma lievemente più delicato, questo piatto invernale è ideale per chi cerca una collazione salutare e vegetariana.
Per preparare il Castagnaccio con granella di nocciole, è necessario iniziare preparando la granella di zucchero.
- Ricavare la farina di castagne e amalgamare con la farina, granella di zucchero, sale e una generosa punta di limone.
- In una ciotola, mescolare il latte e il miele, poi unirli al composto precedente e frullare fino a ottenere una miscela liscia.
- Aggiungere la granella di nocciole e il miscuglio di uva e uvetta.
- Versare il composto in uno stampo per fiocchi di mais a forma rotonda o a sacco.
- Infornare e cuocere a forno a bassa temperatura.
- Una volta cotto, lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Consiglio di servire il Castagnaccio con granella di nocciole accompagnato eventualmente con uno sciroppo.
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