La ricetta Castagnaccio risale alle tradizioni culinarie toscane, dove viene servito in primavera durante le feste di stagione. Questo piatto è caratterizzato da sapori autunnali, con l’intensità del profumo di castagna e il contrasto dolce-amaro dei pinoli e della noce. È un’opzione ottima per chi cerca specialità tradizionali legate alla natura e alla sua stagionalità.
- Scegli la farina di castagne e versa 250 grammi in una ciotola.
- Sbatti 3 uova in una ciotola e aggiungine altre 3 uova intere.
- Aggiungi 20 grammi di noci tritate, 20 grammi di pinoli, e frulla le noci con un frullatore per farle diventare omogenee con la farina.
- Aggiungi 10 grammi di rosmarino tritato e 40 grammi di olio d’oliva extra-vergine.
- Mescola la farina, gli ingredienti tritati e le uova, poi aggiungi le altre uova mescolando fino a ottenere l’uniformità rispetto agli ingredienti.
- Versa la miscela in un tegame o un pit e cuoci in forno a 180°C per 40-50 minuti.
- Prima di servire il Castagnaccio, lascialo svestire per diversi minuti a temperatura ambiente, prima di prendere la coppa, che si staccherà con forzatura!
<li.Aggiungi 10 grammi di zucchero e mescola bene con la farina di castagna.
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