La ricetta Castagnaccio è un dolce tipico della tradizione culinaria toscana, nato dalla necessità di valorizzare il castagneto, un alimento principale nelle terre toscane. Presentando una consistenza rustica e morbida, il Castagnaccio si caratterizza per un sapore dolce e leggermente rustico, con note di legno e pinoli, armoniose con la delicatezza dell’uvetta. Solitamente preparato durante le feste autunnali, il Castagnaccio è un compagno ideale per un gustoso tè o un bicchiere di vino rosso corposo.
- Mescola in una ciotola la farina di castagne, le noci tritate, i pinoli, il rosmarino tritato grossolanamente e lo zucchero.
- Aggiungi olio e olio d’oliva a temperatura ambiente, mescolando energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lava e scia l’uvetta, aggiungila all’impasto e mescola ancora.
- Rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci uniformemente il composto all’interno, livellando la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché il Castagnaccio non sarà dorato.
- Sforna il Castagnaccio, lascialo raffreddare leggermente e gustalo.
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