La ricetta Castagnaccio
Il Castagnaccio è un tradizionale piatto toscano, fatto con farina di castagne e caratterizzato da un sapore intenso e nutriente. Questo piatto è solitamente servito durante le feste e le occasioni speciali, come Natale o Capodanno. Il gusto è intensamente legno, con un tocco di dolcezza e un senso di festività. Il Castagnaccio è un piatto unico, che rappresenta la cultura e la tradizione della Toscana.
- Prendi 2 arance e sbuccialele; filtra il succo e conservalo.
- In una padella, sciogli 20 ml di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi 1 cucchiaio di pinoli tostati. Sfumati il rosso di arancia e il succo delle arance.
- In una ciotola, mescola 120 g di farina di castagne, 10 g di rosmarino, 5 g di sale e 20 g di zucchero. Aggiungi il composto di arance e mescola fino ad ottenere una crema uniforme.
- Aggiungi 100 g di uvette e mescola bene.
- Versa la crema in una teglia da forno e cucchia la superficie con un quadro.
- Inforna a 180°C per 45-50 minuti, o fino a quando non è dorata e soda.
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