La ricetta Cassateddi o ravioli fritti siciliani è un dolce tipico della tradizione italiana ideale per Carnevale, che unisce il nutrimento cremoso della ricotta con i toni decadenti del cioccolato fondente e la nota aromatico della cannella. Questo pastry frie e croccante, avvolge i gusti dolci e gustosi, si presenta come dolci fritti e decorati with zucchero a velo, ottime a temperatura tiepida o fredda. Questo piatto è un esempio di cucina siciliana dove la ricetta mescla ingredienti semplici in un risultato sorprendente.
- Mescola farina, metà dello zucchero semolato, il succo di mezzo limone, il brandy, l’olio d’oliva extravergine e un pizzico di sale. Aggiungi acqua gradualmente per formare un impasto omogeneo che riposerà per 30 minuti coperto a temperatura ambiente.
- Prestati la ricotta con lo zucchero rimasto, un pizzico di cannella e i pezzetti di cioccolato fondente, mescolando bene per ottenere un relleno cremoso.
- Srotolate la pasta riposata fino ad ottenere una sfoglia sottile e tagliateela in quadrati con un tagliapiatta.
- Disponi piccole porzioni di fillungo al centre di ciascun quadratino, spennellane i bordi con albumi montati per sigillare gli stracci formando i ravioli.
- Frite i ravioli in abbondante olio bollente fino a quando non diventano dorati,poi estrale e posale su carta assorvente per eliminare il superfluo grasso.
- Cospargi i cassateddi con zucchero a velo finemente e serve quando sono tiedpiidi o freddi Seconda la tradizione.
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