La ricetta Cassata Sulmonese è un dolce tipico dell’Abruzzo, conosciuto per la sua ricchezza di sapori e la sua presentazione colorata. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, come matrimoni e battesimi. La ricetta Cassata Sulmonese rappresenta la sintesi dei sapori e delle tradizioni della regione, con la combinazione di ingredienti come il cioccolato, la frutta candita e il torrone.
La preparazione di questo dolce è un po’ laboriosa, ma il risultato è sicuramente degno degli sforzi. Ecco i passaggi principali:
- Inizia preparando il pan di spagna, seguendo la tua ricetta preferita.
- Lascia raffreddare il pan di spagna e poi taglialo in strati sottili.
- In un’altra ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero a velo.
- Aggiungi i tuorli d’uovo alla ciotola e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il cioccolato fondente fuso al composto e mescola bene.
- Sulla superficie del pan di spagna, spalma uno strato di questo composto.
- Aggiungi uno strato di frutta candita e un po’ di torrone.
- Ripeti gli strati fino a quando non finisci gli ingredienti.
- Infine, decora il dolce con il centerbe e il liquore.
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