La ricetta _Cassata Siciliana_ è un piatto tipico della cucina siciliana, tradizionalmente consumato durante le feste pasquali e natalizie. Questo delizioso dessert è il simbolo della ricchezza e della tradizione del territorio, grazie ai sapori forti e riconoscibili come lo zucchero, il cioccolato e la glassa.
La sua preparazione è complessa ma offre un risultato unico e apprezzato da tutti.
- Prendere un sacchetto di pan di spagna e tagliarlo a cubetti; poi mettere i cubetti in un piatto per iniziare a creare la base da adagio al impiattare.
- Mettere i cubetti in ammollo nel liquido mescolato tra cioccolato e sciroppo per, almeno, 2 ore; una volta drenati, metteti a rapprendere in abbondante zucchero per evitare la formazione di grumi.
- Preparare l’impasto di pan di spagna e pasta reale, insieme a ricotta, farina e zucchero ed assettare il futuro dolce.
- Preparare la glassa e mescolarla delicatamente, la setaccia la glassa sul pan di spagna e ripiega a metà.
- Preparare la casata e adagiala su un piatto.
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