La ricetta Cassata al forno siciliana è un dolce tipico della tradizione siciliana. Si tratta di una evoluzione della classica cassata, con una consistenza più compatta e un sapore intenso e speziato. Tipici sono i sapori della ricotta, dei canditi, del cioccolato fondente e della cannella, che si fondono in un equilibrio perfetto. La Cassata al forno siciliana viene solitamente servita come dessert dopo un pasto abbondante ma è apprezzata anche durante le festività natalizie e pasquali.
- Tritate finemente i biscotti savoiardi e quelli secchi, e uniteli al burro fuso.
- Rivestite uno stampo con la miscela di biscotti e burro.
- Stendete uno strato di pan di spagna precedentemente sbriciolato sul fondo della base di biscotti.
- Amalgamate i canditi con la ricotta, poi aggiungete zucchero a velo, sale, tuorlo d’uovo e un pizzico di pepe.
- Versate su dello strato di pan di spagna la crema di ricotta e canditi.
- Preparate una crema al cioccolato fondente: sciogliete il cioccolato a bagnomaria e unite panna e tuorlo d’uovo.
- Spalmate la crema al cioccolato sulla superficie della cassata.
- Preparate la pasta frolla e ritagliatela in pezzi che copriranno la superficie della cassata.
- Sistemate i pezzi di pasta frolla sulla cassata e decoratela.
- Infornate la cassata per 30 minuti a 180°C.
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