Cassata al forno siciliana

La ricetta Cassata al forno siciliana è un dolce tipico della tradizione siciliana. Si tratta di una evoluzione della classica cassata, con una consistenza più compatta e un sapore intenso e speziato. Tipici sono i sapori della ricotta, dei canditi, del cioccolato fondente e della cannella, che si fondono in un equilibrio perfetto. La Cassata al forno siciliana viene solitamente servita come dessert dopo un pasto abbondante ma è apprezzata anche durante le festività natalizie e pasquali.

• Tritate finemente i biscotti savoiardi e quelli secchi, e uniteli al burro fuso.
• Rivestite uno stampo con la miscela di biscotti e burro.
• Stendete uno strato di pan di spagna precedentemente sbriciolato sul fondo della base di biscotti.
• Amalgamate i canditi con la ricotta, poi aggiungete zucchero a velo, sale, tuorlo d’uovo e un pizzico di pepe.
• Versate su dello strato di pan di spagna la crema di ricotta e canditi.
• Preparate una crema al cioccolato fondente: sciogliete il cioccolato a bagnomaria e unite panna e tuorlo d’uovo.
• Spalmate la crema al cioccolato sulla superficie della cassata.
• Preparate la pasta frolla e ritagliatela in pezzi che copriranno la superficie della cassata.
• Sistemate i pezzi di pasta frolla sulla cassata e decoratela.
• Infornate la cassata per 30 minuti a 180°C.

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