La ricetta Casquinha de bacalhau (Conchiglia di baccal) è un piatto tradizionale portoghese che racchiude tutta la ricchezza e la varietà dei sapori del mare. Originaria della città di Porto, questa ricetta è solitamente gustata in occasioni speciali e celebrazioni familiari. La sua caratteristica più distintiva è l’utilizzo di conchiglie come contenitore per un ripieno saporito e cremoso, fatto con baccalà, pomodori, cipolla, aglio e formaggi.
Per preparare la Casquinha de bacalhau (Conchiglia di baccal), segui questi passaggi:
- Scegli le conchiglie fresche e pulite e lasciale da parte.
- In una padella, soffriggi l’aglio e la cipolla in olio fino a when they are soft and translucent.
- Aggiungi i pomodori, il coriandolo, il sale e il pepe e cuoci per 10 minuti.
- In un’altra padella, sciogli il baccalà con il latte di cocco e il pangrattato, aggiungendo le olive e le patate.
- Unisci le due miscele e aggiungi i formaggi.
- Riempire le conchiglie con il ripieno e disponile su un vassoio.
- Inforna per 15-20 minuti fino a quando le conchiglie sono dorate e il ripieno è caldo e cremoso.
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