La ricetta Casoncelli di mamma Bianca è un piatto tipico che richiama un gusto tradizionale. Il nome stesso evoca la figura della madre, che in questo caso ha passato la ricetta alla sua figlia. La ricetta è fatta in casa, con l’aiuto di un’apparecchiatura specializzata come la Pasta Maker.
Per preparare questa deliziosa ricetta, seguite i passaggi seguenti:
- Preparate il ripieno. In una ciotola, mischiate insieme il pangrattato, il formaggio grana, il cotechino fresco, la mortadella e il prosciutto tritati, le uova e la saporita.
- Preparate la pasta. Montate la trafila delle lasagne e selezionate il tasto 600 gr nella Pasta Maker. Versate l’acqua dai fori del coperchio e accendete la macchina.
- Cuttagliate la pasta in rettangoli della lunghezza desiderata e mettete da parte.
- Nel centro di ogni rettangolo, mettete un po’ di ripieno e chiudete lo stesso il casoncello.
- Puntate i rebbi di una forchetta per aiutare il casoncello a chiudersi.
- Continuate a preparare così tutti i casoncelli finché non avete finito l’impasto.
- Cuocete i casoncelli in abbondante acqua salata per circa 7 minuti.
- Scolate i casoncelli e conditeli con formaggio grattuggiato e burro fuso.
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