La ricetta CASERECCI CON CARCIOFI, GAMBERI E BOTTARGA DI MUGGINE è un piatto tipico della cucina ligure, originato nel nord-ovest della Italia. Caratterizzato da sapori freschi e salati, è un piatto tradizionale che si gusta durante i mesi più caldi, quando la pesca è prolifiche e i carciofi sono in stagione.
Questo piatto è un omaggio alla Seafood di Muggine, un pesce di origine alta appartenente alla famiglia dei Gobi. La bottarga di Muggine conferisce un gusto unico e delicato, che accompagna perfettamente i suadenti gamberi e i carciofi.
- Prendere una pentola grande e versare 3 cucchiai di olio. Aggiungere 3-4 fette di agliounciare per 1-2 minuti.
- Iniziare a pulire i carciofi: tagliare la parte verde, sbucciare i bocconi e tagliarli a pezzetti.
- Aggiungere i pezzetti di carciofi alla pentola con aglio e olio. Cuocere per 5-7 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
- Aggiungere i gamberi puliti e sbucciati alla pentola. Cuocere per weitere 5-7 minuti, finché i gamberi non sono sufficentemente cotti.
- Tagliare la bottarga di Muggine in piccole pezzi e aggiungerla alla pentola. Cuocere per altri 2-3 minuti.
- Spremere il succo di un limone e versarlo nella pentola. Sistemare la ricetta in un piatto e servire.
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