La ricetta Caserecce con sgombro e pomodorino è un’alternativa gustosa e semplice, perfetta per un pranzo pratico o una cena leggera. I pomodorini dell’orto si fondono con le delicate note di sgombro, creando un piatto pieno di sapore e freschezza da gustare con un filo d’olio e ricotta salata.
- In una padella far imbiondire uno spicchio d’aglio intero schiacciato con un filo di olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungere i filetti di sgombro, leggermente rotti, e sfumare con il vino bianco.
- Quindi incorporare i pomodorini, tagliati a metà o più piccole parti, sale e pepe.
- Far cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti.
- Cucinare la pasta in abbondante acqua salata.
- Saltarla nel condimento a fuoco vivo, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura.
- Servire caldo.
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