Caserecce con pesce spada uvetta e pinoli

La ricetta Caserecce con pesce spada uvetta e pinoli è tipica della cucina siciliana, un connubio perfetto di sapori freschi e mediterranei. Il dolce della uvetta si sposa in maniera magistrale con il sapore deciso del pesce spada, arricchita dalla croccantezza dei pinoli e dalla freschezza dei pomodorini. E’ un piatto leggero ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena romantica.

• Taglia finemente la cipolla e soffrigi in olio extra-vergine di oliva.
• Aggiungi il pesce spada tagliato a cubetti e cuoci fino a quando diventa opaco.
• Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.
• Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, il pepe, il peperoncino (se desideri), gli uvetta e i pinoli.
• Cuoci per qualche minuto per insaporire.
• Frulla in modo grossolano un po’ di prezzemolo.
• Sbuccia le caserecce in abbondante acqua salata, scolale al dente.
• Unisci la pasta al sugo, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola delicatamente.
• Condisci con sale a tuo gusto.
• Servi caldo.

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