La ricetta Caserecce con melanzane e ceci: le primizie dell’orto in tavola nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare del Mezzogiorno.
Le sue origini potrebbero essere legate al periodo primaverile, quando i campi offrivano i primi frutti della terra – melanzane, ceci e ortaggi di stagione.
Il piatto, semplice e gustoso, esalta i sapori genuini di questi ingredienti, creandone un connubio rustico e delicato, perfetto per pranzi familiari o serate tra amici.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti.
- Griglia le melanzane in padella con un filo d’olio fino a quando non saranno morbide.
- Soffriggi i porri tritati con olio e un pizzico di sale.
- Aggiungi i ceci cotti e cuoci per qualche minuto.
- Mescola le melanzane soffritte con ceci, porri e condimenti a piacere.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e condiscila con il sugo di melanzane e ceci.
- Guarnisci con origano fresco e pepe nero.
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