La ricetta Caserecce con guanciale e zucchine rappresenta la sintesi perfetta di sapori tipicamente italiani. La sua origine risale alle regioni centrali della penisola, dove l’unione di guanciale e zucchine rappresentava un’accoppiata classica. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, quando il fresco dei vegetali si abbina perfettamente alla ricchezza del guanciale.
- Trita la cipolla bianca e soffriggila in una padella con un po’ di olio extravergine.
- Aggiungi il guanciale di maiale tritato e lascia cuocere fino a quando non sarà croccante.
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle, poi aggiungile alla padella con il guanciale e la cipolla.
- Cuoci la pasta tipo casarecce in abbondante acqua salata (usando sia sale fino che sale grosso).
- Una volta cotta, scola la pasta e aggiungila alla padella con il guanciale e le zucchine.
- Mantieni il tutto caldo per un paio di minuti, in modo da far amalgamare i sapori.
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