La ricetta Caserecce con gli strigoli è un piatto delizioso che porta alla tavola il sapore degli asparagi, con una variante interessante e facile da preparare. Gli strigoli, conosciuti anche come erba del cucco, hanno un sapore simile agli asparagi e si possono utilizzare per preparare ottimi risotti, per condire la pasta, sulla bruschetta e nelle frittate.
La ricetta Caserecce con gli strigoli è un piatto leggero e fresco, ideale per le giornate primaverili. Gli strigoli aggiungono un sapore delicato e aromatico alla pasta, mentre il parmigiano regala un tocco salato e cremoso.
- Staccare tutte le foglioline e la punta tenera degli strigoli e poi lavarle.
- Mettere l’olio in una padella, aggiungere gli strigoli senza scolarli troppo e iniziare la cottura.
- Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua affinché non si secchino e salare.
- Gli strigoli cuociono in poco tempo, circa 12 minuti, ma non si devono asciugare troppo quindi aggiungere, se occorre, qualche altro cucchiaio di acqua.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con gli strigoli e il parmigiano.
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