La ricetta Caserecce con crema di carote e piselli
La primavera porta sulle nostre tavole le deliziose verdure novelle: con carote e piselli ho ideato questo piatto di pasta colorato, saporito e leggero. Questo piatto ci offre un momento di relax e di gusto, immergendoci nella freschezza delle stagioni.
La ricetta è semplice e veloce da eseguire, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità. Il Caserecce con crema di carote e piselli è un piatto ideale per un pranzo o una cena estiva, che richiama gli antichi riti culinari delle stagioni dei frutti e delle verdure.
- Lessare le carote in acqua salata, poi passare al mixer unendo la panna; ottenere una bella crema omogenea.
- Trasferire in una padella dove avremo fatto sciogliere una noce di burro; unire un cucchiaio di parmigiano reggiano.
- Lessare nello stesso modo i piselli e passare al mixer insieme ad un filo di olio evo, sino ad ottenere una crema omogenea.
- Lessare le caserecce in acqua e sale, scolare e buttare in padella, amalgamando per bene con il sugo.
- Comporre il piatto e nappare con la crema di piselli; per ultimare il piatto aggiungere le mandorle a lamelle, una spolverata di parmigiano reggiano e i fiori edibili.
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