La ricetta Caserecce al Pistacchio con crema di Zucchine e Gamberetti è un’esplosione di sapori mediterranei, dove la freschezza delle zucchine si sposa con la dolcezza dei pistacchi e la sapidità dei gamberetti.
Questo piatto, nato probabilmente dalla tradizione siciliana, è un perfetto connubio tra semplicità e raffinatezza. Solitamente gustato come secondo a base di pesce, si presta anche ad essere un piatto unico per una cena leggera e gustosa.
- Lava e taglia le zucchine a dadini.
- Soffriggi aglio e peperoncino in olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Frulla la crema di zucchine con un po’ di brodo vegetale o acqua.
- Sguscia i gamberetti e saltali in padella con aglio, prezzemolo e poco olio.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Unisci la pasta cotta alla crema di zucchine.
- Aggiungi i gamberetti saltati e mescola delicatamente.
- Condisci con sale, pepe e pistacchi tritati.
- Guarnisci con basilico fresco.
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