La ricetta Casatiello senza glutine
Il Casatiello senza glutine è una variante del tradizionale piatto napoletano, adattata per coloro che seguono una dieta senza glutine. Originario della Campania, questo piatto si avvita intorno ai sapori delle tradizionali specialità meridionali, come la pancetta e il formaggio pecorino. Solitamente gustato durante le feste e le tradizioni popolari, il Casatiello senza glutine rappresenta una scelta sempre più diffusa per chi vuole godersi un piatto tipico senza dover rinunciare ai propri limiti di dieta.
Preparazione:
- Monda la farina ed aggiungi lo zucchero, pepatura e sale. Aggiungi l’imburratura e il lievito e mescola fino a formare una composizione uniforme.
- Aggiungi il caciocavallo, il cuore di prosciutto, il salame, le cicoli di maiale e mescola bene per che siano distribuiti in modo uniforme.
- Versa la composizione nell’impastatrice, lavora per 20-25 minuti fino a ottenire un impasto morbido ma non troppo molle.
- Forma un panetto che poniamo poi su un dischetto rivestito di strutto, lascia lievitare a temperatura calda tra 1-2 ore.
- Inforna il pane in forno preriscaldato a 170° per circa 35-40 minuti.
- Prima di servire, taglia il pane e rivesti con il caciocavallo grattugiato.
- Puli il pane e guarnisci a piacere.
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