La ricetta Casatiello napoletano: ricetta originale del casatiello di Pasqua
Il Casatiello napoletano è un tipico piatto della tradizione culinaria napoletana, originario della Campania. Questo delizioso piatto è strettamente legato alla festività pasquale, durante la quale è tradizione consumare questo gustoso dolce salato. Il Casatiello è caratterizzato da un insieme di sapori intensi, tra cui il pepe, il salame e il formaggio, che si sposano in armonia con il profumo del lievito di birra e del burro. Solitamente, viene servito durante la domenica di Pasqua, come antipasto o come accompagnamento ai primi piatti.
Per preparare il Casatiello napoletano, seguisci questi passaggi:
- Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido.
- In una ciotola, amalgama la farina, la farina manitoba e il burro morbido.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e amalgama il tutto.
- Unisci il composto al lievito di birra e mescola bene.
- aggiungi il sale, il pepe e lo strutto, mescolando il tutto.
- Incorpora il formaggio pecorino e il formaggio provolone, tagliati a dadini.
- Aggiungi il salame, tagliato a dadini, e mescola bene.
- Lascia lievitare il composto in luogo tiepido per circa 2 ore.
- forma un panetto e lascia lievitare ancora per 1 ora.
- Inforna il Casatiello in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
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