La ricetta Casatiello napoletano, la tradizione pasquale che profuma di golosità. Il Casatiello è un dolce salato di origine napoletana, un simbolo della festività pasquale. La sua preparazione, arricchita da una combinazione di formaggi, pancetta croccante e mozzarella filante, crea un’esplosione di sapori che conquista il palato.
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida con unpizzico di zucchero.
- Mescolare la farina con il sale, aggiungere gradualmente l’acqua con il lievito e impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Unire l’olio extravergine d’oliva continuando ad impastare.
- Far lievitare l’impasto in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
- Tagliare il prosciutto cotto, la pancetta e il salame a cubetti.
- Sminuzzare la pancetta e farla soffriggere in padella con lo strutto.
- Aggiungere la provola affumicata, il parmigiano grattugiato e il pepe nero.
- Mescolare bene gli ingredienti e lasciare raffreddare il ripieno.
- Dividere l’impasto in due parti.
- Stendere una parte di impasto in un rettangolo e disporvi sopra il ripieno freddo.
- Chiudere il rettangolo come un rotolo, incollarne i lati. Posizionare un foglio di carta forno nella teglia unta.
- Porre il casatiello nella teglia, coprire con la seconda metà dell’impasto e sigillare i lati.
- Tagliare la superficie con un taglio a croce.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
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