La ricetta Casatiello napoletano
Il Casatiello napoletano è un piatto tradizionale della Campania, in particolare della città di Napoli. La sua origine è legata alla tradizione culinaria della città e si pensa che sia stato creato per essere presentato come dono ai commilitoni durante le feste di Carnevale. Questo delizioso pasticceria si caratterizza per i sapori tipici della cucina campana, come il formaggio pecorino grattugiato e il salame, mescolati con la freschezza del pane fresco.
Preparazione del Casatiello napoletano
- Mettere insieme i 500 grammi di farina, il lievito e il lievito di birra in una ciotola, mescolando fino a che si ottenga una miscela omogenea.
- Aggiungere 10 grammi di sale e di sale fino e circa 2 cucchiai di pepe, mescolando.
- Cacciare l’olio prodotto dal pepe una volta che gli abbrustoliti i peperi affettati, e aggiungerlo alla miscela.
- Mettere i 250 grammi di formaggio pecorino grattugiati e i 150 grammi di salame affettati al centro della miscela.
- Ripiegare e stringere il pane in un panino piuttosto lungo. Aggiungere uno strato di strutto sotto il composto di sale, per accompagnare il piatto.
- Infornare al forno a 180° C per circa 40 minuti.
- Una volta cotto, servire il Casatiello in tutta la sua bellezza.
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