La ricetta Casarecce con datterino giallo, olive nere e anacardi è una proposta moderna che fonde sapori mediterranei in un tripudio di gusto. La dolcezza dei datterini gialli incontra la sapidità delle olive nere grazie a un tocco di anacardi tostati. Il piatto è ideale per un pranzo leggero o una cena a tema estivo.
- Sbollenta la casarecce in acqua salata.
- Taglia finemente l’aglio e rosolalo in un padella con olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i datterini gialli, le olive nere snocciolate e le olive tagliate a metà.
- Cuoci per circa 10 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
- Tosta gli anacardi in padella separata per qualche minuto.
- Condisci la pasta con i pomodorini, olive e aglio.
- Aggiungi gli anacardi tostati.
- Spolvera con origano fresco.
- Sale a piacere.
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