La ricetta Casarecce alla crudaiola celebra una proposta fresca e leggera, ideale per il caldo estivo. Questo piatto si distingue per l’armonia tra i sapori della mozzarella, del tonno e del basilico, mescolati a verdure croccanti come pomodorini, fagiolini lessati e mais. L’uso dell’olio, del sale e dell’origano crea una base saporita che rispecchia tradizionali influenze cucina mediterranea. Si presenta come una salutare insalata di pasta fresca, facile da preparare in anticipo ed eccellente come portata unica o accanto a un piatto più sostanzioso per pranzi estivi.
- Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e metterli in una ciotola. Unire il tonno sgocciolato, la mozzarella tagliata a dadini e i fagiolini già lessati precedentemente.
- Aggiungere le olive nere denocciolate, il mais dolce, il basilico tritato e l’origano. Incorporare due a tre cucchiai di olio, regolare di sale e lasciar insaporire in frigorifero coperto per un’ora.
- Saltare acqua bollente salata e cuocere le casarecce al dente. Scolarle, raffreddarle sotto l’acqua corrente e, al termine dell’aggiustatura, incorporatele al composto freddo prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
