La ricetta CASARECCE AL RAGU’ DI CALAMARI nasce dalle coste del Mediterraneo, dove i sapori freschi del mare si incontrano con le note profonde della terra. Questo piatto tipico delle regioni costiere italiane è un’esplosione di gusto che si gusta solitamente durante le serate estive, quando il caldo e la luce del sole si accompagnano al fresco delle brezze marine.
I sapori della ricetta sono caratterizzati dalla delicatezza dei calamari, dalla dolcezza delle carote e dalla profondità del sedano, che si fondono armoniosamente in un ragù denso e saporito. Ecco come prepararlo:
- In un tegame, rosolare l’olio d’oliva extra-vergine con la cipolla rossa tritata finemente e il sedano.
- Aggiungere i calamari puliti e tagliati a pezzi, e cuocerli fino a quando non saranno morbidi.
- Unire la carota tritata, la conserva di pomodoro, il brandy e una presa di sale. Cuocere il tutto per circa 20 minuti.
- Cuocere le casarecce al dente, poi condire con il ragù appena preparato.
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