La ricetta Casarecce al pesce spada e pomodori secchi è un classico della cucina italiana, in particolare di quella siciliana.
Il suo gusto è semplice ma ricco, con il sapore delicato ma deciso del pesce spada, il profumo intenso dei pomodori secchi e l’aroma fresco della menta e del prezzemolo.
Tipicamente viene gustato durante i pranzi estivi, accompagnato da un ottimo bicchiere di vino bianco secco.
- Fai soffriggere con un filo d’olio aglio e menta.
- Aggiungi il pesce spada a cubetti e fallo rosolare.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Unisci i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
- Versa la passata di pomodoro e cuoci per circa 10 minuti.
- Condisci la pasta cotta con il sugo di pesce spada.
- Aggiungi prezzemolo tritato e olive a piacere.
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