Cartoccio di pollo con asparagi e miele

La ricetta Cartoccio di pollo con asparagi e miele ci trasporta in terreni caldi e soleggiati dove la semplicità dei condimenti esalta il sapore genuino degli ingredienti.

Questo piatto, di origine mediterranea, è spesso preparato per essere gustato nelle giornate più calde, all’aperto o in una terrazza fiorita. Gli asparagi freschi incontra il dolce miele, e il brandy dona un tocco di luminosità al sapore del pollo.

Per 4 persone
Prepara il cartoccio in anticipo
Per prima cosa occorre lavare accuratamente gli asparagi e tagliarne le punte dure. Le pelare leggermente, partendo dal gambo fino a circa metà della lunghezza. Mettere gli asparagi a bollire in acqua salata per pochi minuti e lasciarli raffreddare.

• Taglia a cubetti il petto di pollo e condiscilo con sale, pepe nero e timo.
• In una ciotola, unisci olio d’oliva extra vergine, succo di limone, succo d’arancia e miele.
• Copri il petto di pollo con il composto di olio, limone e miele, assicurandoti che ogni cubetto sia ben insaporito.
• Rendi la padella calda con un filo d’olio e fai rosolare il petto di pollo per un paio di minuti per lato.
• Disponi il pollo in un cartoccio di carta forno, aggiungi gli asparagi e innaffia con un filo di brandy.

• Spolvera con un pizzico di pepe nero e chiusura il cartoccio.
• Cuoci in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.

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