Cartoccio di cous cous ai carciofi, pomodorini confit ed emulsione di mentuccia

Questo piatto è un classico della cucina meridionale, un’ottima scelta per una serata di primavera che combina sapori freschi e intensi. La ricetta originaria è di origine italiana, ma può essere adattata e variata per soddisfare gusti diversi. Il Cartoccio di cous cous ai carciofi, pomodorini confit ed emulsione di mentuccia è un piatto unico che racchiude in sé sapori e profumi di una vera cucina mediterranea.

Preparazione:

Per creare questo delizioso cartoccio, inizia mescolando 300g di cous cous con 1 cucchiaio di olio e il prezzemolo tritato. Aggiungi anche un po’ di origano fresco e un pizzico di sale. In un’altra ciotola, monta 2 uova con un po’ di sale e pepe.

Nel frattempo, prepara i carciofi: sbucciali e tagliali a cubetti, quindi soffriggili in olio con aglio tritato e erbe aromatiche. Aggiungi 1 pomodoro sbucciato e tagliato a pezzetti.

Quindi, create la emulsione di mentuccia: schiaccia 2 limoni e aggiungi il succo, poi mischia con mentuccia tritata, 1 cucchiaio di olio e un po’ di zucchero a velo.

Versa il cous cous a letto in una teglia e aggiungi i carciofi cotti, i pomodorini confit e la emulsione di mentuccia. Ammolla con gli uova montati, dopodiché, avvolgi tutto in un cartoccio di carta e almacena a sicurezza in il forno, perche il cartoccio dev’versare, per meglio l’alternanza lla 5 minuti con un retro illuminate.

Infine, prepara un falo di funghi con il prezzemolo, e Aggiungi peperoncino in piu’, per una gustosa preparazione!

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.