La ricetta Cartellatel è un piatto originario del Sud Italia, in particolare della Puglia. Questo dolce tradizionale è caratterizzato da un delicato sapore di fichi e vino, accompagnato da una croccante esterna. Le cartellate solitamente vengono gustate durante le feste natalizie, come dessert o come snack dolce.
La preparazione delle cartellate è abbastanza semplice. Per iniziare:
- Setacciare la farina in una ciotola capace.
- Mescolare la farina con sale, vino e olio fino a quando il composto non risulti omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto per almeno un’ora.
- Dividere l’impasto in pezzi più piccoli e stendere ogni pezzo in una sfoglia sottile.
- Friggere le sfoglie in olio per friggere fino a quando non saranno ben dorate.
- Servire le cartellate calde, aggiungendo fichi e un po’ di vino bianco.
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