Carrot cake con crema di formaggio e mandorle

La ricetta Carrot Cake con Crema di Formaggio e Mandorle è un dolce classico che prende le sue origini negli Stati Uniti. Costruito su una base di carote, spezie e burro, presenta una consistenza morbida e umida, arricchita dalla copertura spalmabile di formaggio che regala un contrasto sapidamente fresco. Solitamente gustato durante le festività natalizie o come dessert al termine di un pranzo, il Carrot Cake è un dolce versatile, in grado di conquistare sia grandi che piccini.

• Prepara il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera rotonda.
• In una ciotola, sbattere con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere le uova una alla volta, miscelando bene dopo ciascuna aggiunta.
• In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina 00, il lievito in polvere, il bicarbonato, la cannella, il garofano, la noce moscata e il sale.
• Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternando con l’olio di girasole.
• Aggiungere le carote grattugiate e lo zenzero grattugiato. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
• Versare il composto nella tortiera preparata e infornare per circa 40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del
  dolci esce pulito.
• Lasciar raffreddare il Carrot Cake prima di decorare con la crema di formaggio e le mandorle.
• Preparare la crema di formaggio: lavorare con una frusta il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
• Decorare il Carrot Cake freddo con la crema di formaggio e guarnire con mandorle tostate.

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