La ricetta Carrot cake alle mandorle tostate gluten free: con e senza Bimby. Il carrot cake, originariamente un dolce americano, è un’esplosione di sapori in cui l’aroma dolce delle carote incontra la croccantezza delle mandorle e le spezie intense. Tipicamente servito in occasioni festive come Natale o Pasqua, lo si può accompagnare da una crema al burro o una ganache al cioccolato.
- Lava e sbuccia le carote, poi grattugiarle finemente.
- In una ciotola, mescola insieme le uova, lo zucchero e l’estratto di arancia.
- Aggiungi lentamente la farina di riso e l’amido di mais, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora la fecola, il lievito per dolci e le spezie.
- Unisci le carote grattugiate al composto, mescolando delicatamente.
- Tosta le mandorle e le nocciole in padella senza burro fino a quando non saranno dorate. Tritale grossolanamente.
- Aggiungi i mandorle e le nocciole tritata al composto di carote e mescola.
- Versa il composto in una forma imburrata e infarinata. Distribuisci uniformemente la granella di mandorla sopra la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
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